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新華社蘭州9月12日電 題：甘肅東鄉(xiāng)：美食帶出致富路

新華社記者榮守俊、張文靜

今年28歲的東鄉(xiāng)族青年張一得勒在縣城一家餐廳接受半年帶薪培訓后成為一名廚師，現(xiàn)在既有穩(wěn)定的收入，又能包吃包住。但半年多前，他還是深居大山、靠天吃飯農(nóng)村青年。

張一得勒來自甘肅省臨夏回族自治州東鄉(xiāng)族自治縣的一個偏僻、落后的小山村。年輕的他想要脫貧致富，但沒有技能，只能打零工，加上要照顧老人孩子，經(jīng)濟上經(jīng)常入不敷出。

直到今年，他的生活開始發(fā)生變化。

甘肅省扶貧辦副主任、2016年度掛職東鄉(xiāng)縣委副書記的王海明介紹，東鄉(xiāng)縣是甘肅省23個深度貧困縣之一，增收產(chǎn)業(yè)少、渠道窄，人口技能缺、能力弱。但當?shù)氐奶厣朗硽v史悠久，全縣赴外開辦的“東鄉(xiāng)手抓”“東鄉(xiāng)面點”和牛肉拉面的餐飲店有1737家，遍布全國多個省市區(qū)，餐飲從業(yè)人員近3萬人。“推動特色餐飲業(yè)發(fā)展是破解東鄉(xiāng)‘一方水土難養(yǎng)一方人’的重要舉措?！?/p>

東鄉(xiāng)縣委農(nóng)村工作辦公室主任馬占明說，今年在中國石油化工集團公司幫助下，東鄉(xiāng)推出了扶持建檔立卡貧困戶帶薪培訓發(fā)展餐飲業(yè)的試點工程。“我們引導貧困戶在縣城餐館邊學技能邊打工邊掙錢，每期帶薪培訓6個月，每月支付3000元工資，由縣扶貧辦等部門與餐飲店各承擔50%。6個月后，考取職業(yè)技能鑒定證書。合格后，看個人意愿，或留在餐館就業(yè)，或去其他餐館就業(yè)創(chuàng)業(yè)。

“我學會了炒菜，已經(jīng)正式上崗。每月能掙3000元左右。”張一得勒是帶薪培訓工程的受益者。他說，就近就業(yè)更穩(wěn)定，掙得也多，對脫貧充滿信心。

馬占明介紹，帶薪培訓工程為貧困戶穩(wěn)定就業(yè)打開了一扇窗。該工程起步伊始，已有18名貧困戶受益。如今，這項工程正如火如荼地在東鄉(xiāng)縣推開。

中國石油化工集團公司掛職在東鄉(xiāng)縣主抓扶貧工作的副縣長嚴超介紹，在挖掘民族特色傳統(tǒng)美食基礎(chǔ)上，東鄉(xiāng)縣今年將實施“東鄉(xiāng)美食走出去工程”，通過組建行業(yè)協(xié)會、貸款資金扶持、支持品牌建設(shè)等措施，改變過去東鄉(xiāng)餐飲業(yè)以民間推動為主的自然發(fā)展形態(tài)。

今年上半年，東鄉(xiāng)縣已派相關(guān)干部分批赴上海、天津、西安等地調(diào)研勞務(wù)餐飲工作，指導組建了10余個東鄉(xiāng)美食餐飲各地分會，建設(shè)東鄉(xiāng)美食餐飲的形象店，促進餐飲業(yè)提規(guī)模、上檔次。同時，東鄉(xiāng)縣還搭建融資擔保平臺，設(shè)立了東鄉(xiāng)美食餐飲業(yè)擔保基金專戶，對接相關(guān)金融機構(gòu)，計劃給予餐飲產(chǎn)業(yè)扶貧低息貸款5-20萬元（最高可達到50萬元）、期限3年左右。

“過去單打獨斗，現(xiàn)在有政府統(tǒng)一管理和服務(wù)，我們能抱團發(fā)展，也更想為家鄉(xiāng)脫貧盡一份力。”東鄉(xiāng)族青年馬尤素夫說，他靠經(jīng)營美食脫了貧，在北京和上海都開了牛肉面館，希望帶動貧困老鄉(xiāng)脫貧致富。

近年來，他已帶動50余名東鄉(xiāng)縣貧困老鄉(xiāng)在自己開設(shè)的餐飲店就業(yè)。“剛開始打雜錢不多，但會拉面炒菜了，每個月能拿五六千元甚至更高。有10多個貧困老鄉(xiāng)從我這里學成后也開了店，干得比我還好?！碧岬嚼相l(xiāng)的發(fā)展，馬尤素夫滿臉驕傲。

馬占明說，東鄉(xiāng)縣將力爭用3至5年的時間，在全國百座城市發(fā)展東鄉(xiāng)特色餐飲經(jīng)營店5000家，帶動5萬人創(chuàng)業(yè)就業(yè)，年創(chuàng)勞務(wù)收入20億元以上。“有政府扶持、企業(yè)帶動和個人努力，相信東鄉(xiāng)人能過上更好的日子?！?/p>

（責任編輯 石逸龍）