“游漢字故里，品洛南豆腐”。10月2日，2023首屆洛南豆腐節(jié)在洛南縣音樂小鎮(zhèn)開幕。
陜西省廚師協(xié)會會長仇旭方，商洛市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長閆亞軍出席活動并講話。陜西省廚師協(xié)會執(zhí)行會長兼秘書長黃建軍、副會長余鵬；西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院副教授欒廣忠；陜西科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院教授王蘭，中國音樂家協(xié)會理事周澎以及豆腐行業(yè)協(xié)會、烹飪協(xié)會、陜西省廚師協(xié)會、陜西省餐飲聯(lián)合會相關(guān)代表嘉賓蒞臨開幕式，相關(guān)食品企業(yè)負(fù)責(zé)人參加開幕式。
縣委書記楊長江致辭并宣布活動開幕，縣委副書記、縣長方德軍主持?？h人大常委會主任劉文革、縣政協(xié)主席李江峰、縣委副書記彭書旺等出席開幕式。
仇旭方說，洛南豆腐質(zhì)地細(xì)膩、豆香純正、口感嫩滑、營養(yǎng)豐富、聞名全國，不僅是地方特色文化符號的代表，也是陜西省的文化瑰寶。希望洛南縣以豆腐節(jié)為契機(jī)，傳承豆腐文化技藝，提高洛南豆腐的知名度，促進(jìn)洛南對外經(jīng)濟(jì)和文化的交流與合作，保護(hù)和傳承好洛南豆腐這一中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，持續(xù)將洛南豆腐節(jié)打造成傳承美食文化精神的年度盛事，推動鄉(xiāng)村振興、發(fā)展鄉(xiāng)村特色產(chǎn)業(yè)、保護(hù)地方特色文化高質(zhì)量發(fā)展。未來，陜西省廚師協(xié)會將與洛南縣共同探索挖掘更多的美食元素，帶領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)新，凝聚更多力量參與這個美食文化盛宴，努力為推動中華美食的繁榮發(fā)展做出更多貢獻(xiàn)，為我們中華美食文化走向世界而努力奮斗！
閆亞軍說，洛南豆腐源遠(yuǎn)流長，曾被乾隆皇帝欽點(diǎn)為御善貢品，歷經(jīng)百年逾久彌香。近年來，洛南縣狠抓產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，出臺大豆生產(chǎn)扶持辦法，加大財政支持力度，狠抓品牌建設(shè)，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條和價值鏈條，整合豆制品加工企業(yè)、合作社和個體戶，規(guī)劃建設(shè)現(xiàn)代豆腐產(chǎn)業(yè)園，設(shè)立農(nóng)產(chǎn)品直營店，組建銷售運(yùn)營公司，建立健全現(xiàn)代化企業(yè)管理制度，著力推動洛南豆腐高質(zhì)量發(fā)展。成立“洛南縣豆制品協(xié)會”，制定“洛南縣鮮豆腐生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)”，努力把洛南豆腐這一特色產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，不斷擴(kuò)大洛南豆腐的美譽(yù)度和影響力。
楊長江向多年來關(guān)心支持洛南發(fā)展的各界朋友表示感謝。他說，近年來，洛南縣認(rèn)真做好“土特產(chǎn)”文章，大力培育發(fā)展豆腐制品產(chǎn)銷企業(yè)，扶持形成“百年王家”等多個特色品牌、龍頭企業(yè)以及“SC”認(rèn)證企業(yè)，持續(xù)帶動群眾就業(yè)增收，洛南豆腐成為“洛味緣”區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品公用品牌的引領(lǐng)產(chǎn)品。深入挖掘豆腐文化，延伸發(fā)展餐飲民宿、休閑旅游等新業(yè)態(tài)，策劃舉辦農(nóng)業(yè)產(chǎn)品展銷等系列節(jié)會活動，推進(jìn)農(nóng)文旅融合發(fā)展。洛南豆腐榮獲國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，洛源豆腐干制作技藝被列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。下一步，洛南縣將突出特色、把好質(zhì)量、注重保鮮、擴(kuò)大營銷，切實(shí)將洛南豆腐這一優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)打造成富民強(qiáng)縣的支柱產(chǎn)業(yè)，真正讓“洛南豆腐”沖出洛南，暢銷陜西，馳譽(yù)全國。
開幕式上，閆亞軍代表商洛市政府授予洛南縣“國家農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全縣”稱號，陜西省廚師協(xié)會將洛南豆腐確定為“陜西名小吃”，洛南縣向陜西省廚師協(xié)會授予“愛心助農(nóng)組織”稱號。同時，欒廣忠發(fā)布了“洛南漿水豆腐”傳統(tǒng)工藝的挖掘整理報告，王蘭發(fā)布了燴豆腐料包、核桃豆腐研究成果。與會人員還觀看了洛南豆腐產(chǎn)業(yè)宣傳片和惠民演出。
據(jù)了解，2023首屆洛南豆腐節(jié)活動期間，還同步舉行洛南豆腐西安推廣以及2023中國洛南千家萬人品豆腐等活動。（供稿：畢波波 責(zé)任編輯：劉婭文）
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