作者/紀文波
▲2020茯茶科創(chuàng)論壇暨劉翔《話說茯茶》分享會在中國茯茶博物館舉行
由西安市碑林區(qū)茶文化協(xié)會、北極宮茶業(yè)、中國茯茶博物館聯(lián)合主辦的“講好茯茶故事 振興茯茶產(chǎn)業(yè)”2020涇陽茯茶科普創(chuàng)新發(fā)展論壇暨劉翔《話說茯茶》分享會10月28日在中國茯茶博物館舉行。與會嘉賓來自政界、學界、文化藝術界、工商管理界，以及行業(yè)主管、行業(yè)協(xié)會，有技術大咖、醫(yī)學專家、產(chǎn)業(yè)、管理、傳播、媒介素養(yǎng)等領域的專家二十余名，大家匯聚一堂，共同解讀西北大學茶葉研究所微生物研究實驗室主任、陜西茯科貝爾生物工程研究所所長、北極宮茶業(yè)董事長劉翔先生的科普巨著《話說茯茶》，以涇陽茯茶創(chuàng)新發(fā)展為題展開研討，研討新時代涇陽茯茶科普的方向、方法以及資源配置。
2020茯茶科創(chuàng)論壇暨劉翔《話說茯茶》分享會由著名茶文化學者奚斌鋒主持。
▲2020茯茶科創(chuàng)論壇暨劉翔《話說茯茶》分享會在中國茯茶博物館舉行
在嘉賓分享環(huán)節(jié)，大家一致認為，厚重、生動、有趣的《話說茯茶》的出版，是響應國家建設“一帶一路”倡議，振興茯茶產(chǎn)業(yè)，傳播茯茶文化，促進絲路合作交流的又一巔峰力作，填補了茯茶文化傳播的又一空白。
▲《話說茯茶》
《話說茯茶》一書把茯茶專業(yè)研究成果轉(zhuǎn)化為人民群眾喜聞樂見的普及性讀物，更加全面清晰地呈現(xiàn)中國茯茶文明起源發(fā)展對人類社會的重大貢獻，重點講述了茯茶之魂——金花菌的核心價值，從微生物及發(fā)酵工程學領域，解讀了茯茶發(fā)酵工藝的技術要點和食品安全性。
書中每章每節(jié)每段都充分展現(xiàn)了劉翔與其科研學術骨干嚴謹務實、扎實深厚的優(yōu)良學風和研究功底，濃縮了他們在科研一線辛勤工作的成果和收獲。
▲《話說茯茶》作者劉翔
劉翔先生將自己一生積累的素材和對中國茯茶文明的思考，傾情貫穿于《話說茯茶》中。劉翔表示，物有百味，適者為真，小小金花菌，是個大產(chǎn)業(yè)。面對新的形勢與任務，面對新的挑戰(zhàn)與經(jīng)驗，在全國視野下，甚至在全球視野下，茯茶陜軍如何抓住機遇、繼往開來，茯茶陜軍如何擔當使命、突破瓶頸、實現(xiàn)跨越，茯茶陜軍如何堅守追求、打造精品、再鑄輝煌，茯茶陜軍如何形成特色、輻射全國、融入世界，是需要認真思考的問題，這也是劉翔創(chuàng)作《話說茯茶》的初心。
▲中國茯茶博物館獲贈
▲組織機構獲贈圖書
▲茯茶企業(yè)代表獲贈送圖書
▲碑林區(qū)茶文化協(xié)會會長潘春陽（左）與劉翔合照
劉翔先生分別向中國茯茶博物館、涇河新城有關單位、涇陽縣委宣傳部、涇陽縣茯茶辦、涇陽縣文聯(lián)、西安外事學院、涇陽職業(yè)技術學校與茯茶企業(yè)代表和個人贈送了《話說茯茶》中英文版。
會后，與會嘉賓參觀了北極宮茶業(yè)文化體驗館和金花菌生物工程實驗室，并聽取了劉翔先生關于北極宮茶業(yè)發(fā)展介紹。
▲作者劉翔簽名贈書
劉翔與其科研、技術團隊在茯茶發(fā)酵研究領域自主研發(fā)出第四代（4G）茯茶發(fā)酵新工藝和新設備；創(chuàng)立了茯茶及金花菌（冠突散囊菌）工業(yè)發(fā)酵“五控制”（5C）核心技術，即“菌種控制、生長控制、代謝控制、發(fā)酵控制及微環(huán)境控制”；原創(chuàng)性地建成了國內(nèi)首條第四代（4G）茯茶發(fā)酵工業(yè)化生產(chǎn)線。同時，在金花菌研究領域，創(chuàng)建了金花菌工業(yè)化發(fā)酵實驗室；研發(fā)出第五代（5G）金花菌發(fā)酵的工業(yè)化模擬實驗單元；將金花菌的發(fā)酵技術從單一的茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)酵擴大到了金花茯茶、金花茯酒、金花食品、金花中藥、金花保健品等“五朵金花”產(chǎn)品系列；創(chuàng)立了“新原料、新設備、新工藝、新標準、新產(chǎn)品”金花菌新工業(yè)體系；并申報了十多項國家發(fā)明專利。
▲與會嘉賓合影
據(jù)悉，在華巨臣第七屆西部茶博會的展期中（10.29—11.1），北極宮茯茶的展位在3號館3270，歡迎大家去展位看《話說茯茶》，喝北極宮新工藝茯茶，聽劉翔解讀茯茶疑惑。
【書評】讀《話說茯茶》談科普創(chuàng)作
▲作者：紀文波，獨立媒體人，茶文化學者，陜西青年網(wǎng)、新絲路茶網(wǎng)聯(lián)合創(chuàng)始人，陜西省新的社會階層人士聯(lián)誼會理事，長期從事媒介素養(yǎng)普及和互聯(lián)網(wǎng)媒體營銷服務工作。
劉翔先生的《話說茯茶》既是一本厚重的跨學科學術專著，又是一本生動有趣的大眾“科普”讀物，作者對每一段、每一句、每一字進行了深度的淬煉，閱讀本書，大大拓展我們在多維空間思考的疆界，更直觀地增長了我們的知識。
《話說茯茶》一書清晰和全面地呈現(xiàn)中國茯茶文明起源和發(fā)展對人類社會的重大貢獻。所以說，茯茶不是孤立存在的，它將是新時代中國茶文化復興的全新形式之一，其金花菌更是璀璨奪目。
從科普創(chuàng)作的世界觀和方法論來說，《話說茯茶》乃是當今茶界百聞不如一見之好書。作者憑借他長期對茯茶的研究和對茶文化的實踐和思考，以茯茶“金花菌”為路徑，詮釋對中國茶的認知問題。在創(chuàng)作的過程中，作者更側(cè)重茯茶文明的延續(xù)發(fā)展和顛覆梳理，如避免歷史典籍的堆積，避免地域主義的獨尊，避免陷入古法崇拜，避免沒有主題的吟風誦月……有效降低讀者的閱讀成本，既是出于對本書內(nèi)容的尊重，也是出于我們對大家支持的感激。
讀之，方知我們以往的見解可修正處甚多；讀之，直可以開拓萬古之心胸。
《話說茯茶》的出版是對茯茶文明的再認識，他必將引領中國茯茶乃至茶產(chǎn)業(yè)的大討論大繁榮。這便是“講好茯茶故事 振興茯茶產(chǎn)業(yè)”的原因所在——他決定著我們的茶產(chǎn)業(yè)復興能否實現(xiàn)，決定著我們能否擺脫這片古老土地上茶企更迭的歷史宿命，決定著我們能否跨越“一帶一路”文明，成為人類文明“區(qū)塊鏈”的一種全新存在。
在人類歷史長河中，各種各樣的人才輩出，群星燦爛。史冊上記載了許多政治家、軍事家、哲學家、文學家、藝術家、科學家、發(fā)明家……但還沒有聽說過科普家。這是一個歷史的疏忽。科學普及也是一樁偉大的事業(yè)、一門學問、一個不可忽視的領域，因此，也自然應該有從事科學普及的專家。我們就從今天開始，不妨把這種以科普為己任并且貢獻卓著的人稱為“科普家”。
在此，致敬劉翔先生，謝謝大家!
（責任編輯 王順利）
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