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央視記者分別在北京崇文門(mén)的真功夫、麥當(dāng)勞、肯德基取回冰塊樣本進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果令人震驚。三家快餐店的食用冰塊菌落總數(shù)均不符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，其中真功夫、肯德基食用冰塊的菌落總數(shù)含量比馬桶水高出6倍、13倍，比馬桶水還臟?。ā锻罱韴?bào)》7月22日）

看到此則新聞，網(wǎng)絡(luò)輿論紛紛：誰(shuí)也不會(huì)想到固態(tài)冰竟比馬桶水臟？誰(shuí)該負(fù)責(zé)？誰(shuí)該問(wèn)責(zé)？據(jù)了解，真功夫、麥當(dāng)勞、肯德基三家快餐公司已分別發(fā)布聲明，表示對(duì)此事的重視。其中，肯德基稱(chēng)“十分抱歉出現(xiàn)這樣的情況”，并監(jiān)督餐廳立即按照標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格清潔和消毒制冰機(jī)和相關(guān)設(shè)備。真功夫也表示，前晚公司已立即督促該餐廳按照標(biāo)準(zhǔn)再次清潔和消毒了制冰設(shè)備。麥當(dāng)勞稱(chēng)，食品安全始終是麥當(dāng)勞的重中之重，已在第一時(shí)間開(kāi)展?fàn)I運(yùn)自查。雖然麥當(dāng)勞等快餐公司道歉迅速，態(tài)度誠(chéng)懇，但也不能消弭公眾對(duì)食用冰塊衛(wèi)生的疑慮。

食用冰塊臟過(guò)馬桶水，無(wú)疑是個(gè)很吸引眼球的新聞，也很容易讓人感知和防范：流程貌似規(guī)范、食品外表光鮮的食品，未必就是安全和質(zhì)量的保證酷。誠(chéng)然，暑天是腸胃道疾病發(fā)生比較集中的季節(jié)，也是冰塊等冷飲食品消費(fèi)最高的時(shí)節(jié)。此時(shí)開(kāi)展對(duì)飲食店的檢查及高需食品的檢測(cè)應(yīng)是合情合時(shí)的，何況，冰塊菌落數(shù)超馬桶水，記者并非先知先覺(jué)，調(diào)查動(dòng)機(jī)來(lái)自于國(guó)外相關(guān)事件的報(bào)道。2013年6月初，英國(guó)《每日郵報(bào)》記者做過(guò)同樣的調(diào)查，得出“英國(guó)六成商業(yè)街的快餐廳，冰塊比馬桶水還臟”的結(jié)論。也許央視正是受到這則新聞的啟發(fā)，當(dāng)然也可能是央視自己想出來(lái)的。倘若監(jiān)管有心，為啥不能關(guān)注媒體報(bào)道，對(duì)于有關(guān)公眾食品安全的東西，為啥不能像媒體一樣，積極展開(kāi)調(diào)查？

中國(guó)有句俗語(yǔ)：人比人氣死人。同是中國(guó)人，香港人民很幸福，可以放心食用內(nèi)地提供的各色食品，而內(nèi)地民眾卻生活在食品安全事件頻發(fā)的環(huán)境中，這種一國(guó)兩制的“差別”令人難以釋?xiě)眩菏侵贫葘?dǎo)致？還是國(guó)情導(dǎo)致？近年來(lái)，耳聞目睹發(fā)生在身邊的有毒食品愈來(lái)愈多，地溝油、三聚氰胺牛奶、有毒豆芽、健美豬、鎘米.....數(shù)不勝數(shù)、觸目驚心。從本質(zhì)來(lái)看，國(guó)內(nèi)食品安全形勢(shì)的嚴(yán)峻，有行業(yè)道德倫理缺失的因素，更有監(jiān)管體制缺失的因素。無(wú)論是"四頂大蓋帽管不住一根豆芽"，還是"八個(gè)部門(mén)管不住一頭豬"，并不是有關(guān)部門(mén)不努力，有時(shí)實(shí)在管不勝管，"九龍治水"是制度和體制導(dǎo)致的結(jié)果。

“民以食為天”、“食品安全大于天”?？偠灾?，若沒(méi)有制度保障，食品安全依然會(huì)是一道"無(wú)解方程"。在食品安全領(lǐng)域，即使"重典治亂"，也擋不住利益的誘惑！若沒(méi)有嚴(yán)明的制度，職責(zé)分明的體制，食品安全還會(huì)出現(xiàn)"食用冰塊臟過(guò)馬桶水"現(xiàn)象！

作者：醉江南