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今年以來(lái)，陜西省商南縣清油河鎮(zhèn)中心幼兒園能夠嚴(yán)格落實(shí)食品安全管理“兩個(gè)責(zé)任”。

一是及時(shí)公示了事業(yè)單位法人證書(shū)、食品經(jīng)營(yíng)許可證、食堂主體級(jí)別、事業(yè)單位法人、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員、食堂安全監(jiān)管人員、包保干部、管理人員及操作人員的健康證、食品安全管理各項(xiàng)工作制度等信息，隨時(shí)接受各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的檢查和廣大群眾的監(jiān)督。

二是嚴(yán)格規(guī)范食品原材料驗(yàn)收、入庫(kù)、出庫(kù)、加工工作流程，食品安全管理員每天早上嚴(yán)格查驗(yàn)蔬菜、肉類食品原材料，嚴(yán)格索票索證并及時(shí)登記，能夠按照要求對(duì)食品原材料進(jìn)行留樣，不定時(shí)對(duì)炊事員的加工過(guò)程進(jìn)行檢查、監(jiān)督、提醒、要求。

三是嚴(yán)格規(guī)范食品留樣、食用工作流程，食品安全管理員每天午餐午點(diǎn)前，能夠按照要求對(duì)托班幼兒的午餐和午點(diǎn)進(jìn)行留樣，園長(zhǎng)、食品安全總監(jiān)、食品安全管理員、值周領(lǐng)導(dǎo)每天中午按時(shí)到托班進(jìn)行就餐巡視，詢問(wèn)入托幼兒飯菜是否可口、是否能吃飽，教育幼兒不挑食。值周領(lǐng)導(dǎo)每天中午按時(shí)進(jìn)行陪餐，檢查午餐的制作情況、營(yíng)養(yǎng)材料搭配、口感等。

四是食品安全管理員、食品安全總監(jiān)、園長(zhǎng)能各負(fù)其責(zé)，認(rèn)真做好“日管控周排查月調(diào)度”工作，食品安全管理員每天對(duì)食堂管理進(jìn)行全面檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)登記并要求炊事員立即整改。食品安全總監(jiān)每天深入食堂對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、人員著裝、食材留樣、食品加工過(guò)程及留樣等工作進(jìn)行檢查，每周例會(huì)上進(jìn)行強(qiáng)調(diào)提醒和要求。每月底，食品安全管理員負(fù)責(zé)提醒、食品安全總監(jiān)負(fù)責(zé)匯報(bào)、園長(zhǎng)負(fù)責(zé)組織召開(kāi)食品安全月調(diào)度專題會(huì)議，對(duì)當(dāng)月的食品安全管理工作問(wèn)題進(jìn)行通報(bào)，并提出針對(duì)性整改工作意見(jiàn)。（劉建平 段紅霞）

責(zé)任編輯：王順利-《新西部》雜志-新西部網(wǎng)